O mundialmente famoso Schramm’s Mead está agora disponível no noroeste do Pacífico

O mundialmente famoso Schramm’s Mead está agora disponível no noroeste do Pacífico

O mundialmente famoso Schramm’s Mead está agora disponível no noroeste do Pacífico: Uma das hidromelarias mais respeitadas do mundo começará a ser distribuída no noroeste do Pacífico via Orcas Distributing em Setembro. O Schramm’s Mead de Ferndale, Michigan, é frequentemente considerado o melhor fabricante de hidromel do mundo e um dos mais bem classificados por consumidores e críticos.

Schramm’s Mead é conhecido por seus intensos hidroméis frutados e dedicação às especiarias, frutas e meis da mais alta qualidade de todo o mundo. Esses hidroméis podem ser melhor comparados com os vinhos de classe mundial da França ou as Lambics de frutas da Bélgica. Sempre primorosamente equilibrados que são expressões sublimes de seus ingredientes.

O fundador Ken Schramm escreveu o livro “The Compleat Meadmaker”, que foi publicado em 2003 e trouxe uma nova geração para a produção de hidromel. Antes disso, Schramm fundou a Mazer Cup Mead Competition, em 1992.

Como tudo começou

Schramm recebeu uma cópia do livro seminal de Charlie Papazian “The Complete Joy of Homebrewing” em 1987 por seu irmão mais velho. O livro tinha um apêndice sobre hidromel e a primeira bebida caseira de Schramm foi baseada em uma das receitas de Papazian.

“Entrei para a American Homebrewers Association e, desde o início, entrei em contato com ótimas pessoas. Descobri que Bill Pfeiffer, um dos juízes de cerveja mais graduados do país, morava a alguns quilômetros de distância. Ele também foi o “AHA Meadmaker do ano” em 1985. Entrei em contato com ele e ele me deu muitos conselhos”, disse Ken Schramm.

Schramm acabou ficando com dois bons amigos, Dr. Dan McConnell e Mike O’Brien, para começar a Mazer Cup. Foi a primeira competição exclusiva de hidromel nos Estados Unidos e ainda é a maior e mais prestigiosa.

Sucesso desde o começo

Depois do sucesso do Mazer Cup e dos aclamados hidroméis caseiros de Schramm, ele e McConnell começaram a escrever artigos sobre a antiga arte de fermentar o hidromel. Os dois se tornaram oradores populares em conferências sobre fabricação de cerveja caseira, apicultura e vinificação na América do Norte.

Logo as editoras ligaram e Schramm e McConnell consideraram várias propostas para escrever sobre o tema. Mas McConnell era um pesquisador muito ocupado da Universidade de Michigan e não tinha tempo, então Schramm dispensou uma oferta da Brewers Publications para escrever The Compleat Meadmaker. O livro foi um sucesso maior do que o esperado, vendendo mais de 70.000 cópias.

Mesmo depois do sucesso de seu livro e da competição, Schramm ainda resistia à convocação para abrir uma loja comercial. E ele continuou a resistir por mais de 10 anos antes de abrir o Schramm’s Meadery com sua filha em 2013.

Atenção à demanda

Em 2020, o hidormel tem mais um culto do que um grande sucesso comercial, o noroeste do Pacífico viu vários fechamentos de hidromelarias de Oregon Mead & Cider, Fringe Meadery a Blue Dog Mead. Mas em uma época em que as cervejarias artesanais estão diminuindo, o hidromel de Schramm está se expandindo com uma paixão inalterada pela categoria.

“Nossas duas palavras-chave na Schramm’s Mead são Qualidade e Fidelidade”, diz Schramm.

“Eles orientam tudo sobre a formulação da nossa receita, nossos ingredientes, nossos processos e materiais de embalagem, e o que é ou não liberado no nosso hidromel. Fazemos hidroméis de sabor intenso com frutas verdadeiras, os melhores temperos que podemos encontrar e mel com apicultores que conhecemos e confiamos. Nossos hidroméis são fiéis aos ingredientes com os quais são feitos.”

Foco na essência

O hidromel é frequentemente embalado e vendido como vinho em caixas de 9 litros, a Schramm’s é semelhante a uma pequena vinícola artesanal que tem seguidores devotos. O preço de suas garrafas varia de US $ 20 a US $ 50 + e eles produzem apenas cerca de 54.000 litros por ano. Mas a demanda existe e Schramm’s está interessada em compartilhá-la no noroeste.

Enquanto algumas empresas se expandem e perdem o que as tornava especiais, a Schramm’s está dobrando para baixo, plantando seu próprio pequeno pomar, que lhes permitirá cultivar suas próprias frutas e se tornar seus próprios apicultores. Eles também mudarão de instalações alugadas para a compra de seus próprios edifícios com o objetivo de estabilidade financeira a longo prazo.

Menos é mais, sempre!

“Estamos determinados a expandir apenas o mais rápido que a qualidade permitir. Isso significa encontrar distribuidores que estejam dispostos a trabalhar com um fornecedor que só pode lançar produtos quando eles atingirem a maturidade e que estejam dispostos a trabalhar com varejistas que entendem que não há uma quantidade ilimitada de nossos produtos para “preencher o pipeline continuamente”, diz Schramm.

A Orcas Distributing está animada por ser a parceira da Schramm’s, trazendo produtos e lotes limitados. As garrafas de Schramm´s Mead devem chegar ao distribuidor esta semana com um punhado de barris ficando disponíveis.

“Os clientes poderão encontrar garrafas de 375ml de seus principais hidromeis e alguns lançamentos limitados, como Cranberry e A Smile of Fortune, em varejistas especializados selecionados em todo Western WA. As pessoas poderão encontrar algumas ofertas disponíveis em locais selecionados no condado de King e Pierce”, disse Matt McLaren, gerente de marca da Orcas.

Amostragem e divulgação

Eventos raros de amostragem para Schramm’s acontecerão em Rainier Growlers em South Hill, WA em 15 de setembro e na Bens Bottleshop em Vancouver, WA no draft (data TBA). Outros barris de hidromel aparecerão em Elliot Bay Pizza, Peaks and Pints ​​e Downtime Taps.

“Seattle tem uma longa e célebre história de artesanato, e amantes do vinho e bebedores de bebidas artesanais. A Orcas entende e compartilha nosso foco e prioridades”, diz Schramm.

Sobre o Mead de Schramm:

Schramm’s Mead oferece hidromel artesanal e bebidas feitas com receitas incomparáveis ​​e ingredientes ousados, que refletem um compromisso intransigente com a qualidade. Apoiamos os apicultores e fornecedores locais e trabalhamos continuamente para a sustentabilidade. A Schramm’s apoia com entusiasmo a reputação e o crescimento da indústria do hidromel.

 Autor: Ezra Johnson-Greenough

Tradução: Alexandre A. Peligrini

Fonte: https://www.newschoolbeer.com/2020/08/world-famous-schramms-mead-is-now-available-in-the-pacific-northwest.html

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