Uma hidromelaria em Grovedale, Canadá, recebe aclamação internacional no World Mead Challenge

Uma hidromelaria em Grovedale, Canadá, recebe aclamação internacional no World Mead Challenge

Uma hidromelaria em Grovedale, Canadá, recebe aclamação internacional no World Mead Challenge: A Stolen Harvest Meadery está rapidamente ganhando força no cenário internacional, depois que três de seus hidromeis foram colocados entre os 10 melhores no World Mead Challenge em novembro passado.

De propriedade e operado por Kristeva Dowling e seu marido Eric Erme, recebeu o reconhecimento do Beverage Tasting Institute, com o seu hidromel Saskatoon empatado em segundo lugar no mundo com uma pontuação de 92 de 100 pontos possíveis.

Dois de seus outros hidromeis, o Bochet Honey Wine e o Coffee Bochet Honey Wine, também se classificaram entre os dez primeiros com notas de 91 e 90, respectivamente.

Isso contribui para um crescimentoo bastante rápido para Dowling, já que ela nem havia considerado a produzir hidromel até 2017, após uma colheita muito forte de mel em sua fazenda.

Aproveitando o recurso

“Colhemos algo em torno de 200-300 libras (150 Kg aproximadamente) naquele ano e eu estava pensando comigo mesmo ‘há um limite de mel na torrada que você pode comer’”, lembrou Dowling. Imaginando para que mais ela poderia usar o excedente de mel.

“Então, eu fiz uma pesquisa e em algum momento encontrei o hidromel.”

O hidromel é uma bebida feita pela fermentação do mel e da água e geralmente contém outros ingredientes, como frutas, especiarias e grãos.

Dowling diz que o primeiro lote que ela decidiu tentar fazer foi com bagas de saskatoon. Por não ter gostado muito de hidromel antes desse lote, ela se encantou com a qualidade e o sabor de sua bebida inicial.

Mas ela queria saber o que aqueles com maior experiência do que ela pensavam sobre sua mistura.

Ganhando desde o início

“Então, enviei meu segundo lote para uma competição, apenas na esperança de obter algum feedback, na verdade”, disse Dowling. “Como eu disse, eu realmente não sabia o que estava fazendo.”

“E eu ganhei uma medalha de ouro.”

Com esse sucesso rápido, Dowling diz que começou a fazer outros hidromeis e os inscreveu em competições.

Obviamente, recebendo um forte feedback e seu desejo de ter uma carreira na qual pudesse trabalhar em sua fazenda em Grovedale, a decisão de transformar seu hobby em um negócio ficou clara.

Dowling acrescenta que a popularidade do hidromel está ganhando força em Alberta, e sua capacidade de mostrar o mel de classe mundial que é produzido na cidade é empolgante.

Crescimento de mercado

“O hidromel em Alberta parece estar crescendo, e com razão”, disse Dowling. “Deve ser algo que cresça aqui, porque Alberta também é uma das maiores produtoras de mel do Canadá. Portanto, é uma combinação natural de desenvolvimento econômico e crescimento. ”

A Stolen Harvest produz atualmente cinco tipos diferentes de hidromel. Mais detalhes sobre eles podem ser encontrados no site Stolen Harvest.

Além de sua operação com hidromel, Dowling também é autora. Seu livro Chicken Poop for the Soul: A year in Search of Food Soverignty foca em seu aprendizado de como caçar, forragear e preservar sua própria comida.

Autor: Shaun Penner

Tradução: Alexandre A. Peligrini

Fonte: https://everythinggp.com/2021/01/29/grovedale-meadery-earns-international-acclaim-at-world-mead-challenge/?fbclid=IwAR3QfMWco0wXxtu-69BxB1b3QUjYxi-A3O3-5bsa22tSsn0zj631dZK0B28

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