A Pye Road Meadworks quer transformar Odessa em um novo destino das bebidas artesanais
A Pye Road Meadworks quer transformar Odessa em um novo destino das bebidas artesanais: Você não tem que esperar mais o Festival Renascentista para se embebedar de hidromel. Propriedade do marido e da esposa Matt e Debbie McDonough, a hidromelaria funcionará – por enquanto – com um pouco mais da metade da capacidade interna (mesas ao ar livre também estão disponíveis). Localizada no setor de Hillsborough County em Odessa, Pye Road também oferece cerveja artesanal para aqueles que não estão interessados em beber hidromel.
“Nosso foco será nos grandes e frutíferos hidromeis doces e mais leves, carbonatados e com baixo teor de ABV adequados para um dia quente de verão na Flórida”, disse Matt McDonough ao Creative Loafing Tampa Bay.
Alguns de vocês podem perguntar, o que é hidromel?
“O hidromel é um vinho que usa mel como ingrediente fermentável principal, em vez de uvas”, disse McDonough, “usamos mel local sempre que possível e o combinamos com frutas da estação, sucos, especiarias e outros ingredientes para criar pequenos lotes.”
Os McDonoughs começaram como cervejeiros caseiros, mas não podiam vender o produto legalmente, então, além de compartilhar sua cerveja com os amigos, eles foram criativos em se tornarem conhecidos no circuito de cervejas artesanais.
“Nós… compartilhamos nosso hidromel em eventos que costumávamos ir antes da pandemia chegar”, disse McDonough, acrescentando que ele e Debbie sabiam o que os fanáticos por cerveja queriam. “Lotes pequenos, acesso limitado, ingredientes de alta qualidade.”
A partir daí eles começaram a comparecer mais e mais em festivais e que precisavam tomar uma decisão: Parar ou ir para o Comercial.
Dificuldades iniciais
Depois que cerca de 100 pessoas compareceram a um evento no bar Bru Florida Growler de Odessa durante a Florida Beer Week de 2019, eles decidiram que o Comercial era a resposta.
Claro que 2020 aconteceu, então as coisas atrasaram. E não apenas por causa do COVID-19. “Tivemos um atraso de cerca de [quatro ou cinco] meses com o Condado de Hillsborough enquanto o Código de Desenvolvimento de Terras estava sendo atualizado para esclarecer se seria possível produzir hidromel em zoneamentos comerciais”, disse McDonough.
Os códigos focavam apenas na cerveja, negligenciando o vinho e, portanto, o hidromel. Os McDonoughs trabalharam para criar licenças mais inclusivas para diferentes tipos de fermentados, o que foi aprovado no início de 2020.
Sucesso a frente
A Pye Road esgotou seu estoque rapidamente, o que é um bom sinal para a esperança dos McDonoughs de transformar Odessa em uma cidade parada obrigatória para os amantes de bebidas artesanais.
“Nossa esperança é que, entre nós e Bru, este se torne um mini destino para os entusiastas do artesanal fora da área de Seminole Heights e Tampa Heights”, disse McDonough.
Autor: Stephanie Powers
Tradução: Alexandre A. Peligrini
